教你做金秋美食：简单易学的菜谱2015年，湖南103岁老妇看病，医生检查完后，悄悄对护士说：报警

作者：天上人好

中秋素菜宴是一道美味的素食佳肴，适合在中秋节和家人朋友一起享用。

1. 秋葵豆腐

食材：秋葵、豆腐、生抽、盐、香油、枸杞

步骤：

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1. 将秋葵洗净，切去根部，放入沸水中焯烫1分钟左右，然后捞出过凉水，切成斜片备用。

2. 将豆腐洗净，切成小块，用沸水焯一下，捞出沥干水分备用。

3. 将秋葵和豆腐放入盘中，加入生抽、盐、香油和枸杞，搅拌均匀即可。

2. 莲藕炒木耳

食材：莲藕、木耳、胡萝卜、青椒、盐、生抽、蚝油

步骤：

1. 将莲藕去皮洗净，切成薄片；木耳用温水泡发，去蒂洗净；胡萝卜洗净，去皮切片；青椒洗净，去籽切片。

2. 在锅中加入适量的水，煮沸后加入莲藕片和胡萝卜片，焯烫1分钟左右，捞出过凉水沥干备用。

3. 锅中加入适量的油，放入葱姜末炒香，再加入木耳翻炒片刻，再加入莲藕片、胡萝卜片和青椒片，翻炒均匀。

4. 加入适量的盐、生抽和蚝油，翻炒均匀，至食材熟透入味，即可出锅。

3. 红烧冬瓜

食材：冬瓜、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、料酒

步骤：

1. 将冬瓜去皮洗净，切成方块状；葱切段，姜切片备用。

2. 在锅中加入适量的油，放入葱段和姜片炒香，再加入冬瓜块，翻炒片刻。

3. 加入生抽、老抽、糖、盐、八角和桂皮，翻炒均匀后，加入适量的水，大火煮开，转小火炖煮。

4. 炖至冬瓜软烂，大火收汁，至汤汁浓稠，即可出锅。

4. 蒜蓉蒸茄子

食材：茄子、大蒜、生抽、盐、香油、枸杞

步骤：

1. 将茄子洗净，切成条状，放入盘中，备用。

2. 将大蒜去皮，切成末，放入碗中，加入生抽、盐、香油和枸杞，搅拌均匀，制成蒜蓉汁。

3. 将蒜蓉汁均匀地淋在茄子上，放入蒸锅，大火蒸8-10分钟，至茄子软烂。

4. 蒸好后取出，撒上葱花，即可食用。

5. 糖醋山药

食材：山药、糖、醋、生抽、盐、香油、淀粉

步骤：

1. 将山药去皮洗净，切成块状，放入盘中，备用。

2. 在锅中加入适量的水，煮沸后加入山药块，焯烫2分钟左右，捞出过凉水沥干备用。

3. 锅中加入适量的油，放入山药块，翻炒片刻，加入生抽、糖、醋、盐和香油，翻炒均匀。

4. 加入少量的水，大火煮开，转小火炖煮，至山药软烂，大火收汁。

5. 将水淀粉倒入锅中，翻炒均匀，至汤汁浓稠，即可出锅。

这些中秋素菜既美味可口，又营养丰富，适合全家人一起享用。只需按照以上步骤制作，您就可以为中秋佳节献上一顿丰盛的素食盛宴。

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