家常菜谱 篇九：椒麻口水鸡的家常做法人和猩猩能不能生出孩子？前苏联的‘人兽杂交’实验揭秘！

作者：驳刺毛

椒麻口水鸡的家常做法

嗨喽，各位值友大家好，今天跟大家分享的是椒麻口水鸡，这是一道具有四川特色的美食，以其麻辣鲜香的口感而受到广泛喜爱。下面就为大家详细介绍椒麻口水鸡的制作方法。

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所需材料：

1. 鸡腿2只

2. 大葱1根

3. 生姜1块

4. 大蒜5瓣

5. 干辣椒约20克

6. 花椒约10克

7. 香菜适量

8. 芝麻酱2大勺

9. 生抽1大勺

10. 老抽1小勺

11. 白糖1小勺

12. 盐适量

13. 鸡精适量

14. 食用油适量

制作步骤：

1. 将鸡腿洗净，放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火煮20分钟，煮熟后捞出，用冰水浸泡至凉，然后剁成小块备用。

2. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒略拍散备用。

3. 香菜洗净切好，放入碗中备用。

4. 取一个小碗，加入芝麻酱、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，搅拌均匀，制成调料汁备用。

5. 锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒粒炒香，捞出花椒粒丢弃，再加入干辣椒段炒香。

6. 加入生姜片、大蒜末翻炒均匀，然后倒入调料汁，煮沸后关火，倒入鸡肉上拌匀。

7. 最后撒上葱花和香菜，即可食用。

椒麻口水鸡的制作看似简单，但每个步骤都需要掌握好火候和时间。鸡肉煮的时间不宜过长，否则肉质会变得老硬；调料汁的比例要适中，以保证口感的层次感；最后的炒制过程要注意火候，以免炒糊。只要掌握了这些要点，就能轻松制作出美味的椒麻口水鸡。

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