大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

红烧肘子‬

准备‬食材：肘子‬、生姜‬、蒜瓣‬、料酒‬、花椒‬、八角‬、辣椒‬、冰糖‬、食盐‬、蚝油‬、酱油‬、老抽‬、小葱‬

红烧‬肘子‬的做法：

（1）肘子去毛处理清洗干净，生姜蒜瓣小葱切好备用。

（2）肘子冷水下锅加入适量的料酒、生姜、小葱焯水捞出冲洗干净。

（3）锅中入油加入白砂糖小火慢炒至融化，把肘子放进去翻炒上色。

（4）加入适量的老抽翻炒片刻，再放入葱姜蒜炒出香味。

（5）最后加入适量的黄酒和香料，中火炖两个小时左右即可出锅盛入盘中开吃啦，好吃入味年夜饭必备家常菜！

椰子鸡火锅

准备食材调料：文昌鸡 1只 / 椰子 2个 / 红枣 适量 / 玉米 1个 / 姜片 少许 / 枸杞 少许 / 小米辣 适量 / 姜末 2勺 / 蒜末 2勺 / 葱花 1勺 / 小青柠檬 适量 / 香菜 1勺 / 美的养生锅 1台 / 虫草花 适量 / 菌菇 少许 / 西红柿 4片 / 香菜 少许 / 生抽 适量

1、用开椰子神器把两个大椰子开口备用。

2、将椰子汁倒入养生锅中，再加适量清水。

3、用椰子取肉器把椰肉取出装碗里备用，这样炖出来的鸡肉椰香会更加浓郁。

4、把椰肉加入养生锅中，再加入红枣，玉米，姜片盖盖煮开。

5、煮开后加入少许枸杞和切好的鸡肉，煮至鸡肉熟透。

6、接着加入虫草花煮至变软，或者加入自己喜欢的蔬菜和菌菇都可以。

7、最后再为自己调秘制酱汁，加入姜末蒜末小米辣葱花小青柠檬香菜，倒入生抽拌匀。

8、香嫩可口的椰子鸡肉加上开胃浓郁的蘸酱，真是太有幸福感了。

樱桃肉

准备食材：里脊肉、料酒、食盐、胡椒粉、鸡蛋、脆皮炸粉、糖醋汁、青豆

樱桃肉的做法：

（1）腌制里脊肉：里脊肉洗净切小块放入碗中，加入适量的料酒、食盐、胡椒粉、蛋黄搅拌均匀腌制20分钟入味备用。

（2）碗中放入脆皮炸粉，将腌制好的里脊肉均匀地裹上一层脆皮炸粉。

小贴士：小伙伴家里没有常备脆皮炸粉，靓仔也给您推荐一款自己做菜经常用的炸小酥肉专用粉，炸出来的里脊肉那叫一个软嫩外壳酥脆。

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（3）锅中热油放入里脊肉，小火慢炸至定型捞出，锅中油温升高再复炸一次，炸至里脊肉金黄酥脆捞出。

（4）锅底留油放入糖醋汁大火烧开，熬至起大泡，然后倒入里脊肉和适量的青豆。

（5）大火快速翻炒均匀即可盛入盘中开吃啦，色香味俱全一口接着一口好吃到停不下来孩子喜欢吃！

红烧肉炖粉条

材料：水发粉条300克，五花肉550克，姜片 葱段各少许，八角1个，香菜适量、盐 鸡粉各1克，白糖2克，老抽3毫升，料酒 生抽各5毫克，食用油适量

做法：

1，洗净的五花肉切块，泡好的粉条从中间切成两段。

2，锅中注水烧开，倒入五花肉，汆去血水，捞出汆好的五花肉，沥干水分，装盘备用。

3，热锅注油，爆香八角姜片葱段，放入五花肉稍炒均匀。

4，加入料酒 生抽 炒匀，注入适量清水。

5，加入老抽 盐 白糖拌匀 加盖，用小火炖一小时至软烂入味。

6，揭盖，倒入泡好的粉条，拌匀。

7，加入鸡粉，拌匀加盖，继续煮5分钟至熟软。

8，关火后盛出红烧肉粉条，装碗，放上香菜点缀即可。

富贵圆蹄

材料：去骨猪蹄400克、十三香20克，五香粉20克，酱油20克，盐5克，鸡粉50克，麦芽糖10克，料酒10克，白醋5克，耗油20克，葱末，姜末。

做法：1：猪蹄放入水里煮30分钟左右捞起冲凉，然后切成大三角块

2：取一个盆放入调料,十三香20克，五香粉20克，酱油20克，盐50克，鸡粉50克，料酒10克，耗油20克,然后搅拌均匀放入切好的蹄子和葱末，姜末，拌均匀了。

3：把拌好的蹄子一块一块地放入碗里排好

4：放入蒸笼以大火蒸50分钟左右，取出时先将汤汁倒入锅内，再扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成

酸辣肥肠

食材：熟大肠、青笋、盐鸡粉、泡椒小米辣、蒜姜、花椒料酒

做法

1、青笋切条，大肠切块，小米辣，野山椒切圈，蒜切片，姜切片，花椒

2、起油锅下姜片，花椒爆香，下大肠翻炒加入两茶匙料酒炒至微微焦黄

3、加入姜蒜，小米辣，野山椒翻炒均匀，加入少许老抽翻炒均匀

4、加入青笋翻炒均匀，加入三分之一的盐和鸡粉调味，翻炒至青笋断生即可

火爆腰花

材料

猪腰2个、青椒2个、红椒半个、洋葱1/4个、大葱1小段、姜1小块、大蒜2瓣、生抽15ml、料酒15ml、白醋5ml、干淀粉5g、盐少许、香油少许、植物油适量

做法

1. 猪腰剥去外层的薄膜，对半切开，用刀将里面的腰臊片掉，然后在里面斜刀30度角打上十字花刀，刀具约3到4毫米，切到第三或第四刀时切断，看自己喜好的大小；

2. 将猪腰放入碗中，加入适量清水，少许白醋浸泡10分钟，捞出冲洗干净，放少许盐、料酒和淀粉拌匀腌制一下；

3. 青红椒洗净分别切成菱形片，洋葱切小片，大葱切斜片、姜切片、大蒜去皮切片；

4. 将料酒、生抽、淀粉、香油、盐和少许清水放入碗中搅匀成料汁备用；

5. 炒锅倒入油烧热，放入猪腰快速滑炒至约8成熟盛出；

6. 锅留底油烧热，下大葱、姜片、蒜片煸炒出香味，开大火放入青红椒和洋葱翻炒几下，放入猪腰翻炒断生，淋入料汁迅速翻炒均匀即可出锅。

小米椒爆鸡胗

食材：小米椒、鸡胗、大蒜、盐，生抽，黄酒。

做法

1.鸡胗冷水下锅，煮变色了捞起切片。

2.切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上。

3.大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段备用。

4.炒锅下油，然后放入蒜蓉和小米椒中火热香，下鸡胗炒，因为腌制过，就不用再放调料啦。一直炒到鸡胗熟透了，就可以上菜啦！

大盘鸡

食材：鸡肉、土豆、洋葱、青椒、干红辣椒花椒、八角、豆瓣酱、姜、蒜、酱油、盐、料酒、啤酒、味精

做法：

1.鸡肉切块，土豆切滚刀，青椒、洋葱切块

2.锅中烧水，水开放入2片姜，料酒，花椒，鸡肉，一分钟捞出

3.另起炒锅，油热转小火，放花椒、八角、干红辣椒炸香，放入姜蒜加入鸡肉，料酒，大火翻炒

4.加一勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀，加入土豆、酱油，倒入一听啤酒，摸过鸡肉，大火烧开后转小火，焖煮至还有三分之一汤汁时加入洋葱翻炒

5.当汁收的差不多时，放入青椒、蒜末、盐翻炒就好了

番茄虾仁豆腐

材料：西红柿、虾仁、嫩豆腐、蒜、香葱、盐、料酒。

番茄酱汁：番茄酱、盐、糖、玉米淀粉、水、盐

做法：

1.虾仁室温解冻，加少许盐和料酒拌匀，腌制十分钟

2.将豆腐切成指甲大小的方块，西红柿在表面切划几刀

3.蒜切末，香葱切碎，调制番茄酱汁，调匀后备用

4.锅中水开后放入西红柿，煮几分钟，至西红柿表皮裂开

5.取出西红柿去皮，切小丁

6.将烫过西红柿的水倒入豆腐丁氽烫一下捞出备用

7.炒锅注油，放入蒜末煸香倒入番茄丁炒两分钟

8.放入虾仁炒至略变色，倒入番茄酱汁和豆腐丁

9.翻匀至汤汁变浓即可关火出锅

海鲜蒸豆腐

食材：豆腐2块；虾仁适量；青尖椒适量；红尘椒适量；葱白适量；盐适量；生抽适量；鸡粉少许；花生油适量；

做法：

1、把虾放入沸水煮半分钟，捞起取虾仁待用。

2、豆腐切薄片放入盘中。

3、青红尖椒切丝，葱白切丝放入碗中泡一会。

4、豆腐均匀的撒入适量盐，放上虾仁，放入烧开水的蒸锅中蒸10分钟左右，出锅后把多余水倒掉。

5、在蒸熟的豆腐上放上葱白丝，青红椒丝，鸡粉，倒入生抽，淋上热油即可食用。

鸡丁小炒

食材：鸡腿、胡萝卜、熟玉米粒、尖椒、植物油、盐、葱、姜、大蒜、料酒、淀粉、白胡椒粉、生抽、酱油。

做法：

1、鸡腿洗净去皮去骨切丁，加入适量料酒、生抽、酱油、胡椒粉抓匀腌10分钟，胡萝卜去皮洗净切丁，尖椒切小段，葱切小段，姜切末，大蒜切片备用；

2、锅加油烧热，加入鸡丁中小火将鸡丁炒至变白，盛出待用；

3、另起锅倒油加入葱姜蒜炒香，加入胡萝卜丁、熟玉米粒翻炒至胡萝卜颜色变深，加入鸡丁，调入适量盐炒匀，加入尖椒快速翻炒至颜色变深即可出锅。

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